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旺報【記者莊舒仲╱綜合報導】

曾被英國BBC美食節目介紹爆紅的上海巷弄美食「阿大蔥油餅」，因「無照營業」被官方勒令歇業，讓不少老饕哀號，擔心再也吃不到銅板就能品嘗的上海老味道，近日外賣平台伸援手，很快滿血復活，在永嘉路靠近瑞金二路附近另覓新店重新開張，消息傳出立刻引來吃貨上門，排起長長人龍。

老板阿大彎著腰，正在老爐台前?著麵團做蔥油餅，鐵板上餅被油煎得滋滋作響，蔥香四溢。原本老店很難找，隱藏在茂名南路與南昌路附近小公園後面巷內，新店則在外賣平台「餓了麼」牽線下，以小吃部名義進駐永嘉路上一家飯店，靠著三方合作，有飯店齊全證照背書，蔥油餅再次飄香，而且包括價格在內，一切照舊。

這家被網路美食部落客讚譽是「上海第一」的蔥油餅，吃過的人形容，只要咬上

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一口就回不去了。「蔥料下很重非常香，有碎肉增加口感，酥皮烤得內軟外脆。」不過，也因為名氣太盛而

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被盯上，惹來被迫歇業的處境。

阿大蔥油餅事件，喚醒輿論關注傳統巷弄美食的生存危機。許多口碑不錯的美食，因經營場地久遠，或缺乏資金等因素，經營者很難符合官方要求，常以無證餐飲形態存在，《新民晚報》指出，上海還有夢花街餛飩、胖阿姨鍋貼等老上海味道，也面臨同樣問題，市場監管方如何在現有法規下，協

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助小店正規經營，已不容忽視。